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Calpe Esencia Marinera Valenciana

Calpe esencia marinera valenciana,epicentro gastronómico de Estrellas Michelin Calpe te vi flotar en la bruma que tu blancura aureola, como un boceto de espuma sobre un pedestal de olas. Vamos de nuevo al mar, quise encontrarte a la hora más azul para disfrutarte. Calpe Esencia Marinera Valenciana. Un lugar donde se respira armonía, donde el […]

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Encuentro con la Chef Elena Arzak

Encuentro con Elena Arzak, una gran chef, mujer muy dinámica, cercana y amable. Un cálido encuentro que se produjo en Ibiza Islas Baleares- España. Llegaba de San Sebastián su tierra, de dónde proviene su estilo de cocina y gastronomía vasca. Una tradición familiar que se remonta desde sus bisabuelos, quienes tenían una casa de comida […]

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Puntos claves para un buen Maridaje

La máxima de un buen maridaje es la búsqueda de nuevas sensaciones que conjugan el plato elegido como el vino que le acompañará. El maridaje no es una ciencia exacta, cada cual puede combinar su plato preferido con su vino favorito, pero sí podemos armonizar los elementos que componen los alimentos y el vino en […]

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Quesos Artesanales

Tras el ordeño de los animales, la leche es transportada a la quesería, donde comienza el proceso de elaboración. Se filtra, se agrega el cuajo y se deja que coágulo. Posteriormente, se corta la cuajada, se llenan los moldes, se prensan hasta que la masa deja el soltar el suero y se responde con las […]

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