{"id":11343,"date":"2026-09-10T22:45:00","date_gmt":"2026-09-10T20:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/catasdearte.es\/?p=11343"},"modified":"2026-10-09T15:17:28","modified_gmt":"2026-10-09T13:17:28","slug":"basking-by-aurea-el-origen-de-la-busqueda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/catasdearte.es\/staging\/basking-by-aurea-el-origen-de-la-busqueda\/","title":{"rendered":"BASKING BY \u00c1UREA: EL ORIGEN DE LA BUSQUEDA."},"content":{"rendered":"\t\t
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Fue el pasado 26 de agosto, cerca de las ocho de la noche, cuando regres\u00e9 al Hotel Las Acacias. Hab\u00eda pasado poco m\u00e1s de un a\u00f1o despu\u00e9s de aquella primera visita a \u00c1urea, esa que todav\u00eda llevo grabada a fuego en mi memoria como una de las noches m\u00e1s especiales que he vivido. Era una noche fr\u00eda, de esas en las que el vaho se hace visible al respirar y algunas gotas comenzaban a recordarme que a\u00fan quedan d\u00edas lluviosos en la agenda. Aun as\u00ed no llegaba con prisas, sino m\u00e1s bien con ansias de reencontrarme con Tom\u00e1s Saldivia e Ismael Lastra, de poder descubrir aquello que hab\u00edan estado preparando en silencio durante los \u00faltimos meses. La invitaci\u00f3n era \u00fanica e intransferible, y la lista de invitados dejaba claro desde el primer momento que aquella no ser\u00eda simplemente una cena: cr\u00edticos gastron\u00f3micos, escritores, empresarios, representantes del mundo vitivin\u00edcola, delegados del Pa\u00eds Vasco; todas y cada una de las personas que hab\u00edan acompa\u00f1ado a ambos chefs desde el inicio de sus proyectos se reun\u00edan aquella noche para conocer el que ser\u00eda su nuevo desaf\u00edo. En esta oportunidad, tuve la alegr\u00eda de reencontrarme con personas que ya formaban parte de mis recuerdos desde aquella primera noche en \u00c1urea Restaurante<\/strong><\/em><\/a>. Las risas resonaban como un eco por la sala y todos pod\u00edamos sentir de una u otra manera, que hab\u00edamos llegado all\u00ed para presenciar el nacimiento de algo nuevo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Nada m\u00e1s entrar me encontr\u00e9 con Tom\u00e1s y sent\u00ed nostalgia al volver a verlo despu\u00e9s de tanto tiempo. Hay personas con las que uno puede pasar meses sin coincidir y, sin embargo, cuando vuelves a encontrarlas, la conversaci\u00f3n parece continuar exactamente donde hab\u00eda quedado. No tardaron en poner una copa en mis manos y un minuto despu\u00e9s tuve la oportunidad de conocer a <\/span>Ricardo P\u00e9rez<\/b>, el chef que hab\u00eda llegado desde el Pa\u00eds Vasco para compartir aquella noche tan especial con Tom\u00e1s e Ismael. Y aqu\u00ed, por m\u00e1s anticlim\u00e1tico que pueda sentirse, debo hacer una pausa, pues ser\u00eda injusto hablar de Ricardo \u00fanicamente como uno de los tres cocineros responsables de aquella cena. El poco tiempo que tuve para compartir con \u00e9l fue suficiente para descubrir a una persona extraordinaria, de una humildad dif\u00edcil de encontrar, atento, cercano y, sobre todo, un aut\u00e9ntico caballero. Hay personas a las que uno conoce durante a\u00f1os y otras que necesitan apenas unas horas para dejar una impresi\u00f3n imborrable; Ricardo pertenece, sin ninguna duda, al segundo grupo. Incluso si no compartimos m\u00e1s que algunos minutos, fueron m\u00e1s que suficientes para pensar que cuando regrese a Espa\u00f1a, si Dios me lo permite, no pienso dejar pasar la oportunidad de visitarlo en <\/span>Yandiola<\/i><\/b><\/a>. No solamente porque quiera volver a degustar su cocina, sino porque detr\u00e1s de ella encontr\u00e9 a una persona con la que me gustar\u00eda volver a coincidir.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mientras las conversaciones avanzaban previas a la mesa, comenzaron a circular las primeras preparaciones, todas ellas a la altura de la noche. Entre ellas apareci\u00f3 una peque\u00f1a preparaci\u00f3n que, aunque yo fuese incapaz de saberlo al verla, terminar\u00eda convirti\u00e9ndose en el verdadero coraz\u00f3n de la noche: la <\/span>Gilda<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Podr\u00eda comprender que alguien me preguntase: \u00bfla Gilda? Y es normal. A simple vista, podr\u00eda parecer extra\u00f1o otorgarle tanta importancia a algo tan sencillo. La Gilda no es un plato concebido para impresionar al comensal mediante t\u00e9cnicas complejas ni necesita una presentaci\u00f3n espectacular para explicar lo que representa. Es parte de la vida cotidiana del Pa\u00eds Vasco, de sus bares, de sus barras y de esas peque\u00f1as costumbres que terminan convirti\u00e9ndose en identidad. Precisamente por eso fue la preparaci\u00f3n perfecta para comenzar a entender <\/span>Basking<\/i><\/b>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ver\u00e1n, durante nuestra conversaci\u00f3n posterior, Tom\u00e1s e Ismael me explicaron que, despu\u00e9s de tantos a\u00f1os trabajando juntos, de tantos proyectos y de tantas responsabilidades, comenzaron a sentir que la vida los estaba alejando de algo fundamental: sus propios or\u00edgenes. Hab\u00edan crecido, hab\u00edan evolucionado y hab\u00edan conseguido cosas que probablemente a\u00f1os atr\u00e1s parec\u00edan imposibles, pero, en medio de ese crecimiento, apareci\u00f3 una pregunta que termin\u00f3 siendo mucho m\u00e1s importante de lo que parec\u00eda: \u00bf<\/span>Qui\u00e9nes somos realmente cuando el mundo quiere llevarnos hacia lugares en los que no nos sentimos nosotros mismos<\/span><\/i>?<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ismael hab\u00eda vivido siete a\u00f1os en el Pa\u00eds Vasco, donde se form\u00f3, cocin\u00f3 y encontr\u00f3 una parte esencial de su identidad como chef; por otro lado, a Tom\u00e1s la vida lo llev\u00f3 desde los fogones italianos hasta el coraz\u00f3n de <\/span>El Celler de Can Roca<\/strong><\/em><\/span><\/a>, uno de los mejores restaurantes del mundo, ubicado en Espa\u00f1a. <\/strong><\/em>Entonces, cuando pensaban en sus or\u00edgenes, \u00bfC\u00f3mo pod\u00edan vislumbrar el mismo panorama? Cuando ambos entendieron que esa diferencia tan min\u00fascula era la barrera para comprender completamente aquello que quer\u00edan hacer, no intentaron ignorarla. Hicieron exactamente lo contrario: compraron el primer vuelo que encontraron y viajaron juntos al Pa\u00eds Vasco para que Tom\u00e1s pudiera conocer con sus propios ojos aquel fuego que hab\u00eda formado a su socio.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Esa pregunta los llev\u00f3 a analizar ese \u00e1rbol lleno de frutos de oro que ambos, con esfuerzo, han hecho crecer durante a\u00f1os, y la respuesta no se encontraba en las hojas m\u00e1s cercanas al sol, sino m\u00e1s bien en la profundidad de sus ra\u00edces.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Y fue all\u00ed, en el primer sitio al que fueron, donde apareci\u00f3 la Gilda.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Siempre he dicho que la magia de la historia muchas veces radica en los detalles m\u00e1s \u00ednfimos de la misma. Por eso encuentro po\u00e9tico que fuese una preparaci\u00f3n tan sencilla la que consiguiera hacerles entender algo que probablemente cientos de conversaciones no podr\u00edan transmitir, pues algunas veces no necesitamos conocer la historia completa de una gastronom\u00eda para entenderla; basta con probar lo simple, aquello que su gente come todos los d\u00edas. En aquella peque\u00f1a Gilda estaba la tradici\u00f3n, la cotidianidad y la memoria de un territorio que Ismael hab\u00eda llevado consigo durante todos aquellos a\u00f1os. \u00bfNo les parece maravilloso? Cuando las personas suelen contar sus historias de \u00e9xito, por lo general dicen que todo comienza con una chispa, con un primer brote de la tierra. Quiz\u00e1s por eso me pareci\u00f3 tan significativo el pensar que, tal vez, todos nos encontr\u00e1bamos juntos aquella noche porque,\u00a0 del otro lado del mundo, dos socios decidieron probar algo tan simple como una peque\u00f1a Gilda.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Esa historia por supuesto, me llev\u00f3 a reflexionar sobre otra cosa. Hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o, cuando los conoc\u00ed, escrib\u00ed que Tom\u00e1s e Ismael me parec\u00edan m\u00e1s hermanos que socios. Despu\u00e9s de compartir de nuevo con ellos creo que debo corregirme: no sab\u00eda que pod\u00edan ser todav\u00eda m\u00e1s hermanos de lo que ya parec\u00edan. Porque entend\u00ed que la verdadera hermandad no consiste en creer que ya lo sabemos todo del otro, sino en tener la voluntad de seguir descubri\u00e9ndolo. Despu\u00e9s de tantos a\u00f1os cocinando juntos, todav\u00eda fueron capaces de reconocer que exist\u00eda una parte del otro que no comprend\u00edan completamente y tuvieron la humildad de recorrer miles de kil\u00f3metros para conocerla. No se conformaron con lo que ten\u00edan, quisieron entenderse, incluso si eso significaba comenzar una nueva b\u00fasqueda. Y de esa b\u00fasqueda naci\u00f3, en buena medida, <\/span>Basking by \u00c1urea<\/b>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Basking<\/span><\/i> como concepto, hab\u00eda nacido originalmente como un festival que buscaba acercar la cultura vasca al mundo a trav\u00e9s de la m\u00fasica y la gastronom\u00eda. Con el tiempo comenz\u00f3 a expandirse y hoy existen distintos destinos \u201c<\/span>Basking<\/span><\/i>\u201d alrededor del mundo. Sin embargo, aquella noche ten\u00eda un significado especial: ser\u00eda el primero en territorio chileno. La antigua Sala Chimenea de Las Acacias comenzar\u00eda una nueva etapa, convertida en un restaurante dedicado \u00edntegramente a enaltecer la gastronom\u00eda vasca, con Tom\u00e1s e Ismael como sus embajadores.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Durante la cena fueron apareciendo los cuatro tiempos. Primero lleg\u00f3 un <\/span>Marmitako Hotza<\/span><\/i>, una versi\u00f3n fr\u00eda de un plato que nunca hab\u00eda probado de esa manera y que consigui\u00f3 sorprenderme desde el primer bocado. Despu\u00e9s lleg\u00f3 el <\/span>Legatza Saltsa Berdean, Txirlekin eta kokotxekin<\/span><\/i>, la merluza con almejas y kokotxas que, cuando posteriormente les pregunt\u00e9 cu\u00e1l de los platos representaba mejor lo que quer\u00edan construir con <\/span>Basking<\/span><\/i>, ambos se\u00f1alaron como su respuesta. No fue dif\u00edcil comprender por qu\u00e9.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mientras Ismael se formaba en el Pa\u00eds Vasco, mientras aprend\u00eda aquella cocina y absorb\u00eda su tradici\u00f3n, no dejaba de preguntarse c\u00f3mo ser\u00edan esos mismos platos si alg\u00fan d\u00eda pudiera prepararlos con los productos de Chile, con su mar, con los sabores de su propia tierra. Esa inquietud permaneci\u00f3 con \u00e9l durante a\u00f1os y ahora encontraba finalmente un lugar donde pod\u00eda materializarse.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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El tercer tiempo fue el <\/span>Idiazabal gaztaren risottoa ahate-bularrarekin<\/span><\/i>, acompa\u00f1ado por un <\/span>Heritage Cabernet Sauvignon 2021<\/span><\/i>. Para m\u00ed, sin necesidad de demasiadas explicaciones, fue el mejor pato que he comido nunca. Si tuviera que juzgar aquella experiencia \u00fanicamente desde el punto de vista gastron\u00f3mico, tendr\u00eda que decir que fue un diez de diez. Tom\u00e1s e Ismael tienen una capacidad casi desconcertante para superarse constantemente y aquella noche, acompa\u00f1ados por Ricardo, demostraron una vez m\u00e1s hasta d\u00f3nde puede llegar su cocina cuando consiguen compartir una misma visi\u00f3n.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sin embargo, siento que reducir <\/span>Basking by \u00c1urea<\/i><\/b> a una cena extraordinaria ser\u00eda quedarse en la superficie. Al menos para m\u00ed, lo verdaderamente importante estaba en aquello que no aparec\u00eda sobre el plato.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Porque durante nuestra conversaci\u00f3n entend\u00ed que los \u00faltimos a\u00f1os no hab\u00edan sido siempre una l\u00ednea ascendente y perfecta hacia el \u00e9xito. Como ocurre con cualquier historia que valga la pena contar, tambi\u00e9n hubo momentos de confusi\u00f3n, crisis, decisiones dif\u00edciles y etapas en las que, incluso cuando desde fuera parec\u00eda que estaban en la cima, ellos mismos se sent\u00edan perdidos, como si el mundo los arrastrase a ser algo diferente a lo que eran. El \u00e9xito tiene esa extra\u00f1a capacidad de enga\u00f1ar a quienes lo observan desde fuera, pero solo quienes est\u00e1n librando la batalla saben lo duro que es el ascenso cuando las tormentas azotan la monta\u00f1a.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tom\u00e1s e Ismael, al igual que muchos de nosotros, han pasado por la tormenta y la diferencia con muchos, es que fueron capaces de comprender que el oro se encuentra del otro lado de la misma, no en el confort de lo que ya conocemos. Y creo que ah\u00ed se encuentra una de las claves de todo lo que est\u00e1n construyendo. Entendieron que el tesoro no necesariamente se halla al final del camino, sino que,\u00a0 en ocasiones, se presenta durante la b\u00fasqueda. Que quiz\u00e1s crecer no significa llegar a un punto en el que finalmente tenemos todas las respuestas, sino adquirir la humildad suficiente para seguir haciendo preguntas. <\/span>\u00bfC\u00f3mo volvemos al origen?<\/span><\/i> Fue una de esas preguntas, y <\/span>Basking<\/span><\/i> es, en cierta manera, una de sus respuestas.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Hoy \u00c1urea ha comenzado a convertirse en algo mucho m\u00e1s grande que aquel restaurante que conoc\u00ed aquella noche de junio. Bajo su nombre conviven ya <\/span>Bodega 1883 by \u00c1urea<\/i><\/b>, <\/span>Don Melchor by \u00c1urea<\/i><\/b> y ahora <\/span>Basking by \u00c1urea<\/i><\/b>, tres proyectos diferentes que encuentran en \u00c1urea un mismo paraguas. Y mientras escuchaba a ambos hablar sobre lo que viene, pens\u00e9 que quiz\u00e1 la mejor manera de entenderlo es imaginar \u00c1urea como un gran buque con dos capitanes y un solo tim\u00f3n, pues no importa cu\u00e1l de los dos lo tenga en sus manos en determinado momento: ambos conocen perfectamente cu\u00e1l es el norte al que apuntan.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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En una sociedad gastron\u00f3mica, donde los egos pueden terminar convirtiendo cualquier cocina en un territorio de disputa, ellos parecen haber encontrado otra f\u00f3rmula. Se empujan, se cuestionan, se complementan y, sobre todo, conf\u00edan, pues lo que encuentran en el otro no es m\u00e1s que admiraci\u00f3n y un profundo respeto.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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A estas alturas creo que a\u00f1adir algo mas ser\u00eda pretencioso, m\u00e1s no quisiera vivir con el arrepentimiento de no haberlo mencionado. Y es que, a pesar de estar presentando un proyecto profundamente vinculado con el Pa\u00eds Vasco, ambos insistieron una y otra vez en su compromiso con Chile. Existe un respeto absoluto por la tradici\u00f3n vasca, pero tambi\u00e9n una lucha incansable por demostrar el valor del producto nacional. No es secreto para nadie que Chile est\u00e1 creciendo a pasos agigantados dentro del panorama gastron\u00f3mico internacional, por eso es que albergan en sus corazones el sue\u00f1o de que alg\u00fan d\u00eda Chile pueda hacer con su propia gastronom\u00eda lo mismo que <\/span>Basking<\/span><\/i> hace hoy con la vasca. Que exista un proyecto capaz de llevar al mundo los productos, sabores, territorios e identidad de este pa\u00eds. Que la cocina chilena pueda cruzar sus propias fronteras y llegar a lugares que todav\u00eda no ha conquistado.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Quiz\u00e1s alg\u00fan d\u00eda exista un proyecto chileno capaz de hacer precisamente eso y si llega ese momento, no me sorprender\u00eda encontrar nuevamente a Tom\u00e1s e Ismael detr\u00e1s de \u00e9l.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Hace un a\u00f1o escrib\u00ed que \u00c1urea era un secreto en susurros. Hoy creo que el secreto ya no est\u00e1 escondido; ahora navega. Y mientras Tom\u00e1s e Ismael contin\u00faen buscando, mientras sigan teniendo el valor de cuestionarse incluso cuando todos alrededor crean que ya han llegado a la cima, mientras mantengan el respeto por aquello que heredaron y la curiosidad por aquello que todav\u00eda pueden descubrir, ese buque seguir\u00e1 avanzando. Juntos no son simplemente dos chefs, existe algo m\u00e1s que aparece cuando ambos trabajan en la misma direcci\u00f3n: una tercera identidad que ninguno podr\u00eda construir completamente por separado, una identidad que se ha ido formando con los a\u00f1os, con las derrotas, los viajes, las cocinas, las dudas y tambi\u00e9n con los \u00e9xitos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Y quiz\u00e1 esa sea la verdadera raz\u00f3n por la que, entre ellos, al sacar las cuentas, uno m\u00e1s uno siempre ser\u00e1 tres.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mil gracias a todo el equipo de <\/span>Basking<\/i><\/b> by \u00c1urea<\/i><\/b> por una noche tan maravillosa; a Tom\u00e1s e Ismael por siempre ser una inagotable fuente de inspiraci\u00f3n; a Ricardo P\u00e9rez por compartir conmigo una \u00ednfima parte de la riqueza de la gastronom\u00eda vasca; y a ti, lector,\u00a0 por llegar hasta aqu\u00ed. No importa en qu\u00e9 situaci\u00f3n te encuentres, espero llegue a ti tu <\/span>Gilda Moment<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\u00c1urea Restaurante\nEl manantial 1781, Vitacura \n(Interior Hotel Las Acacias)\nSantiago. Chile\n\nTel\u00e9fono: \n+56 93 543 13 18\n\nhttps:\/\/aurearestaurante.cl\/<\/a>          \n                                                               \nHORARIO\nDe invierno\nDe Lunes de 13:00 - 14:00 hrs, noche cerrado.\nMartes a s\u00e1bado con horario continuado de 13:00 a 00:00 hrs\nDomingos cerrados<\/pre>
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Fue el pasado 26 de agosto, cerca de las ocho de la noche, cuando regres\u00e9 al Hotel Las Acacias. Hab\u00eda pasado poco m\u00e1s de un a\u00f1o despu\u00e9s de aquella primera visita a \u00c1urea, esa que todav\u00eda llevo grabada a fuego en mi memoria como una de las noches m\u00e1s especiales que he vivido. 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