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Los mejores tipos de quesos españoles

El grupo de producción lechera, para la elaboración de quesos, la conforman la leche de vaca de cabra, ovejas y búfala, este último para elaborar el delicioso queso de mozzarella. Obviamente la leche de vaca y especialmente la de las razas jersey entre otras además de grasas son muy agradables de sabor. En España, gozan […]

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Quesos Artesanales

Tras el ordeño de los animales, la leche es transportada a la quesería, donde comienza el proceso de elaboración. Se filtra, se agrega el cuajo y se deja que coágulo. Posteriormente, se corta la cuajada, se llenan los moldes, se prensan hasta que la masa deja el soltar el suero y se responde con las […]

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